养生食谱：凉拌木耳西兰花--健康·生活--人民网-

　　我家老爷爷，今年90岁，腿脚灵活，精神抖擞。他是一名老中医，退休之后，喜欢做饭，生活很规律，每天都要去楼下的公园散步1小时。

　　经常有人问他，你平时吃什么？身体这么好。老爷爷说，人要乐观，少生气，多运动，少吃肉，多喝汤、蔬菜和杂粮。一年四季，木耳和西兰花是家里最经常吃的蔬菜。

　　西兰花营养丰富，维生素远远高于其他蔬菜。它是公认的抗癌蔬菜，常吃西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等症状的发生。

　　常吃木耳和西兰花，还能预防癌症，身体悄悄变好。西兰花和木耳最好吃的做法就是煮一煮，拌一拌，脆甜爽口，简单好吃。

　　西兰花、木耳、甜辣椒、大蒜、洋葱、香葱、油、盐。其中辣椒是甜辣椒，脆甜好吃，喜欢吃辣的可以用小个的辣椒，加点洋葱增加口感。

　　1.木耳提前用冷水浸泡4小时，干木耳要用冷水泡发，时间2-5小时最佳，时长太短不能泡发，太长，流失营养。

　　4.把煮锅洗净，适量的清水煮沸，把西兰花放入锅里汆烫，捞出，过冷水，西兰花过冷水不仅颜色好看，还能保持西兰花脆口爽口。

　　5.西兰花、木耳沥干水之后都放入玻璃大碗里，用炒锅把洋葱、甜辣酱、大蒜、油、盐爆香，加入大碗里拌匀，装盘。